#餐桌有油 蔬食正夯！素肉排原來這樣做～
蔬食絕對可以很美味，運用金針菇就可以做出媲美肉排般的鮮美滋味。
顛覆我們的認知，先將金針菇熱水滾燙，讓它表面的多醣體釋放，再利用煎或烤的技法，排出水分並收乾。當它表面遇熱有氨基酸味道產生時，就擁有宛如天堂般美味囉。
材料：金針菇一把、人良油坊芝麻清油、愛迴香·iaroma香料粉、鹽。
作法：
1.把金針菇切去尾端，整把不要撥開放入滾水中。
2.熟透後撈起，用菜刀慢慢切，但不要切斷，主要是把金針菇的厚度攤平變薄。
3.熱鍋，下芝麻清油。
4.慢慢地煎金針菇至兩面焦黃變恰恰。
5.起鍋後切斷成塊狀，撒上香料、鹽即可。